Responsable d’unité / restaurant – restaurant/unit manager

Alliance Emploi, Groupement d’Employeurs créé il y a plus de 20 ans, a pour vocation de créer de l’emploi durable et développe une expertise auprès des entreprises dans la mise à dispositions des collaborateurs, dans l’accompagnement et le conseil RH. 
L’agence de ROISSY recrute Responsable d’Unité / Restaurant – Restaurant/Unit Manager H/F à l’aéroport de Roissy Charles de Gaulles.

COMPETENCES :

Responsable de l’atteinte des objectifs économiques tels que définis dans le budget par la Direction des Opérations.

Définit et rédige les procédures de service au sein de son unité. Il organise les activités des différents membres de son équipe.

Accompagne ses équipes au quotidien avec une démarche d’amélioration permanente.

Effectue l’inventaire qualitatif et quantitatif de son stock de manière quotidienne et mensuelle. Met en place des plans d’actions adaptés pour réduire les écarts.

Passe et réceptionne les commandes, établit un planning de commande prévisionnel, optimise les stocks et le suivi des pertes.

Veille et fait appliquer les règles d’hygiène selon la norme HACCP.

Prend connaissance des non-conformités et met en place des actions correctives.

Assure le respect des standards des marques externes / internes : produits et services.

Analyse les résultats des enquêtes clients : ADP / Franchiseurs / Internes et propose des plans d’actions correctifs.

Respecte les différents plans de merchandising établis y compris le positionnement des PLV.

Identifie les dysfonctionnements et met en place les mesures correctives.

Planifie et suit le temps de travail de ses équipes.

• Humain

S’assure du déploiement des politiques et procédures RH.

Evalue et développe les compétences de ses équipes.

Fixe les objectifs et s’assure de leurs atteintes.

Participe aux processus de recrutement et d’évaluation.

Anime ses équipes et assure un bon dialogue social notamment par la résolution des conflits et des irritants sociaux.

Identifie et propose les candidats potentiels à une promotion.

Sait valoriser la performance.

Incarne les valeurs de BTA France et veille au bien-être et à l’engagement de son équipe.

• Commercial

Propose des axes d’amélioration sur la visibilité de son unité.

Propose toute évolution de sa gamme de produits.

Suggère toute modification pouvant améliorer la qualité et la performance du service rendu.

Établit de bonnes relations avec les principaux clients internes et externes (compagnie aérienne, ADP, personnel aéroportuaire).

• Financier

Contrôle le chiffre d’affaires et prend les actions nécessaires pour en assurer son développement. Met des actions correctives en place pour améliorer son chiffre d’affaires.

Analyse les Indicateurs clés (KPI) et les communique régulièrement aux superviseurs.

Suit la bonne application des procédures de caisse et des contrôles internes.

Contribue à l’élaboration du budget avec le Directeur des Opérations.

Optimise ses coûts (stocks, pertes, effectifs, heures supplémentaires).

• Communication

Anime les équipes : réunions, informations et motivation.

Fédère le personnel et obtient le meilleur d’eux-mêmes.

Communique régulièrement les résultats des audits, des visites mystères et des non-conformités HACCP.

Est garant de la bonne diffusion de l’information sur son unité.

Alerte son manager sur les difficultés rencontrées et propose des plans d’action.

Est le relais de la communication de la Direction.

Définit et veille à la bonne application des règles de communication entre les membres de son unité.

MISSIONS ANNEXES

• Mène l’intégralité des missions dédiées à un Superviseur.

COMPETENCES CLES

• Maîtrise des normes QHSE
• Maîtrise des fondamentaux en matière de droit du travail.
• Maitrise le pack Office
• Anglais B1
• Seconde langue souhaitée

PREREQUIS A L’EMBAUCHE

• Diplômé en Hôtellerie/ Restauration/ Cuisine ou grande distribution
• Expériences d’au minimum 5 ans en milieu concédé et/ou franchisé souhaitables dont une expérience significative en management d’équipe.

SPECIFICITES DU POSTE

• Obtention obligatoire d’un TCA (Badge rouge aéroportuaire) pour l’exercice de sa fonction.
• Horaires de jour / nuit.

EVOLUTIONS POSSIBLES

• Responsable Multi Unités niveau 3