Agent de fabrication de produits alimentaire

  • CDD

  • Lyon nord

  • Agroalimentaire

  • 12/02/2024

à Lyon nord - Offre parue le 12/02/2024 Postuler tick

Êtes-vous prêt(e) à démarrer une nouvelle expérience avec Alliance Emploi ?

Avec 25 ans d’expertise, 2000 salariés et notre réseau de 400 entreprises issues des secteurs industriel, agroalimentaire, automobile, métallurgie, pharmaceutique, sidérurgie ou encore logistique, nous sommes la destination idéale pour celles et ceux qui cherchent un emploi durable.

Notre mission est simple : apporter la bonne compétence au bon moment. Et c’est là que vous entrez en jeu !
Notre agence de Lyon recrute un (e) Opérateur (trice) pétrisseur (euse) boulangerie H/F pour une Entreprise partenaire basée à Haute-Rivoire, qui est spécialisée dans la fabrication de pain biologique précuit, surgelé ou cuit. 

Rattaché(e) au Chef (fe) d’Equipe, vos missions seront si vous l’acceptez de :

  • Préparer le levain
  • Remplir l’enregistrement correspondant à la préparation du levain (lots, pH en fin de maturation etc.)
  • Peser la farine et les produits annexes selon les fiches recettes
  • Vérification de l’exactitude de la recette enregistrée et correction si besoin
  • Pétrir les pâtes et veiller à leur régularité
  • Remplir les enregistrements liés à la préparation
  • Ajuster les températures d’eau en fonction des températures de pâte
  • Collecter dans le labo et tracer les bacs de rebuts avant la chambre de fermentation
  • Décharger les camions à la livraison des Matières Premières et ranger la marchandise
  • Contrôler les réceptions de marchandises avec signature des bons de livraison
  • Noter les numéros de lot des ingrédients sur les contenants correspondants
  • Impression des étiquettes de suivi du FIFO des matières premières (via bar tender)
  • Remplir les enregistrements associés (programme de fabrication avec numéros de lot des farines entamées, démarrage des matières premières autres)
  • Suivre la consommation des ingrédients et prévenir le chef d’équipe s’il y a nécessité de commander
  • Gérer les CP1 et CP2 Contrôle des tamis
  • Façonnage et/ou dépose ligne 1- 2- 3 en cas d’absence de l’opérateur concerné

 

INFORMATION, COMMUNICATION, TRACABILITE

  • Respecter les règles de traçabilité : remplir les enregistrements associés pour les farines (numéros de lot des farines), noter le démarrage (manuscrit et informatique) de tout nouveau lot d’ingrédients et respecter le FIFO (premier entré premier sorti)
  • Prévenir le chef d’équipe en cas de nécessité de commander des Matières Premières, d’erreur de recette, d’écart, de dysfonctionnement interne, ou de proposition d’amélioration.

 

SECURITE / HYGIENE / ENTRETIEN DU MATERIEL

  • Nettoyer et entretenir les équipements et le sol (selon le plan de nettoyage) des zones suivantes :
  • Quai de réception des Matières Premières
  • Stockage Matières Premières
  • Stockage allergènes
  • Stockage froid positif
  • Déballage
  • Laverie et stockage des produits d’entretien
  • Préparation des pétrins et du levain
  • Déchets
  • Remplir les enregistrements associés au nettoyage
  • Entretenir, respecter et ranger le matériel de travail et de nettoyage personnel et commun
  • Remplacer ou faire remplacer tout élément usé (devenant dangereux pour la sécurité alimentaire)
  • Être partie prenante dans la démarche qualité
  • Respecter les règles d’hygiène, de sécurité, et d’environnement (tri des déchets)
  • Respecter les règles de circulation.

Vous possédez le permis de conduire et êtes véhiculé.

Au-delà de la mission, vous bénéficierez d’un accompagnement privilégié afin de développer vos compétences.

Ce qui fera votre réussite :

  • Expérience en boulangerie ou en agroalimentaire et ou un CAP Boulangerie/Pâtisserie
  • Une forte sensibilité produit et connaissance des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire

Vous aimez le travail de terrain, alors ce poste est fait pour vous !

Les avantages de rejoindre Alliance Emploi…

Contrat : CDD de 6 mois
Début : ASAP
Lieu : Haute Rivoire

Horaire : 3*8 / semaine 35 H
Salaire indicatif : 11, 70 € brut par heure, soit 1774 € brut par mois + primes 147 €
Et aussi : intéressement, mutuelle, prévoyance, CSE, formations qualifiantes

Ce poste nécessite : Motivation, autonomie, rigueur et sens du travail en équipe

Votre savoir-être fera la différence, alors ce poste est fait pour vous !

Et ce n’est pas tout !

En choisissant Alliance Emploi, vous vivrez une expérience basée sur la confiance, la solidarité et l’engagement.
Vous développerez vos compétences à travers une diversité de missions et notre réseau d’entreprises, et nous nous engageons à vous proposer des formations qualifiantes pour booster votre carrière.

Alors convaincu(e) ?
Vous êtes Boulanger (ère), Opérateur(trice) de conditionnement de produits alimentaires, et souhaitez travailler des produits bios et ingrédients de qualité ? ?
N’attendez plus pour postuler et venez découvrir la différence Alliance Emploi !

La diversité est une force. Nous sommes engagés pour l’inclusion en offrant des opportunités de carrière à toutes les personnes, indépendamment de leur genre ou de leur situation de handicap.

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